グラス・ソルベ
焼き菓子屋さんの出来る範囲のアイスクリーム
だがしかし、なかなかどうして、濃厚なアイスクリーム
お好きなアイスを2種お選びください!
少しお安くなる組み合わせもありお得!
さらに、当店自慢のプレーンのプチマドレーヌと、素朴なミニクッキーがトッピングとして付きます!
ソルベが柔らかく溶けやすいので、上の段にすることをお勧めします
卵黄のコクと濃厚な生クリームのアイス
そこにたっぷりのマダガスカル産のバニラを贅沢に使用!
ケチな思想はそこにはない!
そこにあるのは王道のバニラの香りとあなたの喜ぶ笑顔だけ、、、
グラスとはフランス語でアイスクリームの意
決してワイングラスとかのグラスではありませんよ^^
ココアがしっかり効いていて、ビターですっきりとした味わいになっています
チョコレートはヴァローナ社のタイノリ64%を使用
大人なチョコレート
もっと高くしてもいい位たっぷりとピスタチオペーストを混ぜ込み
ねっちりと濃厚に、なめらかで濃い味わいを
ナッツの女王の名に恥じぬ、まるで女王になったかのような贅沢なひとときと満足感
しっかりと甘くしているけれど
さっぱりとするほどカラメルの苦みを感じる
これもまた大人のキャラメル
別名レモンバーベナ
紅茶、ハーブで、独特の香りを楽しめます
我が母校でこれが好きだと、これは苦手だと、見事に二極化される味
最初はう~ん、、、となると思いますが食べ進めていくうちに
なんかこれいい味やなぁと思うこと間違いないと自負しています
よそのお店でバニラやチョコ、ピスタチオ等はあっても
ベルベーヌは見かけないと思うので
是非お試しください^^
店長おすすめ
正直これはあってもなくてもいいかな?
とシェフは思うのです(笑)
いや、全然美味しいんですよ?
ただピスタチオ程味わい深くもないし、ぱっとしないな、なんて💦
なので、今後の展開次第でもしかしたら『シェフの気まぐれアイス』の枠になるかも?
ソルベとはフランス語でシャーベットの意
ちなみにフランボワーズは木苺もといラズベリー
くり抜きのシャーベットでありながら、イタリアのジェラートを思わせるねっとりとフレッシュで濃厚な味わい
旅先のミラノで味わった本場のジェラート
本当に美味しかった、、、けど、割と負けてないくらいに美味しい完成度になったと思います!
マンゴーの果肉とマンゴーピューレをミックスさせた、こちらもまたねっとりと濃厚な一品
マンゴー好きな人は是非!
ゼリー(夏季限定)
しっかりと濃いグレープの味を感じていただけます。
果肉をしっかりと感じる無添加のゼリーです。
塩味とライチのマリアージュをお楽しみいただけます。
隠し味にグレープフルーツも少々加えて味わいに輪郭を
南国果実を数種類使用した贅沢なゼリーです。
ロゼワインのアルコール入り、大人なゼリーです。
ハンドドリップした濃い風味が楽しめる本格コーヒーゼリーです。
※要冷蔵
きな粉と黒蜜を混ぜて食べると感動の食感&味わい!
※要冷蔵
マドレーヌ
数ある焼き菓子の中からマドレーヌを選んだのは、焼きたてで1番特徴が出て美味しいと感じているためです。
フィナンシェももちろん美味しいですが、焼きたてであればマドレーヌがおすすめ。
個包装では味わえないベルギー産の発酵バターの焼きたての強い香りをたっぷりとお楽しみください。
店出しの焼きたてマドレーヌではチョコ、苺、プレーン、抹茶、コーヒーの5種類のほかに、月替わりフレーバーと、数量限定のマドレーヌ形フィナンシェの販売も行っております。
外はサクッと中はふわっとした焼きたてマドレーヌの特徴をそのままにフィナンシェの香ばしい味わいをご堪能いただけます。
250円~280円+税
クッキー
香りを大切にしたこだわりのクッキーです。
アーモンドとハチミツサブレ。ザクっとハラハラ崩れてほしいからあえてアーモンドスライスのみの使用。そしてネチネチ歯にくっつかないように気を付けて丁寧に焼き上げています。
チョコチップとアーモンドのガリガリ感と塩味がクセになります。
自家製フランボワーズジャムを砕いたナッツを練り混ぜたスパイス生地でサンドしました。紅茶と合わせるには一番おすすめなクッキーです。
バターと塩のザクザク感が楽しめます。ラム酒の香りを強く出した一品。
ココナッツ好きの為の一口サイズのココナッツの塊です。ひとたび噛めば口いっぱいに広がるココナッツの楽園に誘われることでしょう。
三日月をかたどったサクホロクッキー。メープルシュガーを贅沢にたっぷり練り込んでまぶしました。
みんな大好きな王道のバター香る贅沢なクッキー。
どこか懐かしい昔ながらのクッキー。甘過ぎなくてバターが香るから次が欲しくなる。クセになって止まらない!おやつデビューの小さいお子様にも好評!
さとうきび100%のカソナードを使用したザクザクした食感のクッキー。深い甘みが染み渡ります。
シナモンシュガーのパイです。
シェフが子供の頃から作っていたどこか懐かしい
一度食べだしたら止まらなくなる癖になるクッキー
子供のころからプロになり、アーモンドパウダーがたっっっぷりと入った贅沢な配合に!!!
シェフが飼っている愛犬ワッフルくんと愛兎らむちゃん
ゴールデンレトリバーとロップイヤーのウサギをデザインしたクッキー缶
中身は犬とウサギの大好きな骨と人参をかたどったクッキーが合計30枚入っております
開けたときのバターの香りを楽しんでください!
オフホワイトを基調に淡白な仕上がりにしているので、アクセサリーやヘアゴムなどの容器に使うと小物使いの可愛い女子に!
クッキー仕込みの風景…
ジャム
季節の旬の美味しさが凝縮された果実を使用しています。
傷んだものは決して使いません。
果実の風味が残るよう最低限の加熱で作ったジャムです。
リボンと布カバーで可愛くおしゃれな見た目に仕上げました。
丁寧にじっくりと愛情を込めて作った当店自慢のコンフィチュールです。
季節のフルーツを使用した甘いジャム
1,200円+税
その時にどんな味が置いてあるのかはお気軽にお電話ください。
焼きっぱなし
タルトやパイなど、焼き上げてそれで完結するお菓子。
季節に合わせたタルトとパイのご用意になります。
280円~880円+税
季節に応じたフルーツの他
カボチャやサツマイモ、栗、スパイス等を使用した商品も季節限定で販売いたします!
ヴィエノワズリー
4つ折り2回で17層の生地が織りなすザクっと感のある食べ応えとはらはらと崩れる中に感じるバターの香りをご堪能下さいませ
当店のヴィエノワズリーはすべてフランス産バターを使用しております
パティスリーのクロワッサンはバターたっぷりで甘みもほのかに感じる贅沢なパンだと考えております。シェフのこだわり抜いたクロワッサンを是非!
フランス産44%のチョコレートを2本巻いています。甘すぎず苦すぎないちょうどいい味わい。
フランス校時代の学生みんなに愛された朝食のヴィエノワズリー1番人気のパン。ココナッツクリームとバナナを詰めて焼き上げた旨味が爆発するシェフの一押しです。ご賞味ください!
クロワッサン生地の切れ端で巻いてシナモンシュガーをまぶした、たまに商品棚に姿を現すパン。
クグロフ
大1,200円+税 中600円+税 小280円+税
本場フランスの味を超えたクグロフをご賞味あれ
クグロフとはフランスのバターたっぷりのそのまま食べても美味しいブリオッシュという生地に、ラムレーズンを混ぜ込んでアルザス地方で有名な陶磁器の型でじんわりと中まで焼き込んだ、なのにしっとりとした発酵菓子パン!
本場アルザスにて修業をしたシェフがこよなく愛したからこその完成度!
※大・中・小サの3つのサイズをご用意。
大と中は土日にあればラッキーな感じです。
予約してくださればご用意いたします。
ラングホフ
1本2,200円+税 ハーフ1,100円+税
アルザス地方のマイナー菓子パン
クグロフの進化系!その名もラングホフ!
クグロフにさらにラムレーズン、くるみ、アーモンドスライスをふんだんに練り込み、独特な長い型で焼成。焼き上がりにシロップと溶かしバターを塗ることで、しっとり感と甘み、香りがバージョンアップ!
周りにはシナモンシュガーをまぶして完成!
これであなたもフランスアルザスの住人!
※不定期でハーフサイズのみを販売しております。
1本での購入をご希望の方はご予約下さいませ。
クイニーアマン
それはバターの恵み
それは砂糖の極み
それはシェフの一押し
フランスのブルターニュ地方の伝統的なお菓子で、店によって味や形、サイズに表現が様々な菓子パンでもありますが、当店では王道から少しそれてキャレ、つまり四角形で提供しております。
様々な味わいの中で、当店ではやはり菓子屋ということで、中身がふわふわなパンっぽいものよりは、なかはバターと砂糖でじゅわりと、表面はしっかりとキャラメリゼを意識しております。
そもそも当店自慢のバターたっぷりクロワッサン生地であるにもかかわらず、包み込む成形の時に砂糖と一緒にサイコロ状のバターも包み込んでいるので、焼き上がりに滲み出るバターの量が限界を超えて、最高にうまうまなのです!
じゅわりとあふれるその味は
甘味、酸味、塩味、苦味、辛味、旨味に続く、第六の味覚『じゅわ味』
見つけたらすぐに買いましょう^^
P.S.クイニーアマンキャレにするか、四角いニーアマンにするか悩んだ挙句、普通にクイニーアマンに命名w
じゅわ味ーアマンも捨てがたし!
P.S.のP.S.
さんざん名前で悩んだ挙句、四角から普通の形に変わりました(笑)
キッシュ
4種類のキッシュをご用意しております。
当店のキッシュはパイ生地をしっかりと焼き込み、具材をぎっしりと詰め込んでおります!
焼き入れをギリギリ火が通るところで窯出しすることで、キッシュ具材とアパレイユの持つ油と水分の旨味が夕方冷めても
『うんまぁ~!!!』
ってなります(笑)
もちろん焼きたては最強
キッシュといえばこれ!
フランスのアルザス・ロレーヌ地方のキッシュ
ベーコンをごろっとブロックにカット、スイスのグリュイエールチーズを同じくごろっとカットして焼き上げました!
ベーコンの脂とチーズのとろみが焼き上がりにじゅわりと滲み出る。まさに旨味の湖!!!
黄金色になるまで炒めた玉ねぎの旨味はチキンを置き去りにする、、、
でも玉ねぎは優しい。
立ち止まってチキンが来るのを待っている。
そんな互いに歩み寄った味の一体感をご賞味あれ!
さっと炒めた白ネギとほっくりと蒸したカボチャ
ねっとりと甘みのあるキッシュです
フランス語でサーモンはソーモンと発音します。
鮭の紅色とほうれん草の深緑が映える。
健康的な一品。
ホールケーキ
ホールケーキと聞いて生クリームのデコレーションケーキを思い浮かべたんじゃあありませんか?
申し訳ございませんm(__)m 当店のホールケーキはアップルパイとタルトです!
お誕生日にはもちろん、焼き菓子だからこそ生のホールケーキでは渡し辛かった今日会いに行く友達や同僚などの手土産にピッタリ!個包装の焼き菓子とはまた違ったホールタルトならではの迫力や上品さの一面を是非お渡しする相手に与えてはみませんか?
きっと喜ばれること間違いなし!
アップルパイ 15㎝ 18㎝
15㎝ 3,200円+税 18㎝ 4,200円+税
冬季限定(10月頃~3月頃)
収穫時期に応じて最適なりんごを使用。
ペースト感もあり、ごろっと感を残したカットをして、優しくキャラメリゼした砂糖にバターりんごをぶち込み、バニラのさやとシナモンスティック、レモンの皮と果汁を加えて水分がなくなるまで丁寧に煮込みました!
りんごの美味しさを最大限に引き出し、フランス産発酵バターで折り込まれたパイの器は細かく三つ編みに!これこそが昔ながらであり、家庭のぬくもりを感じさせ、プロの知識と技術によって引き出された旨味が凝縮された、、、
珠玉のアップルパイ!此処に極まれり!!!
アマンディーヌ 13㎝ 16㎝
13㎝ 1,400円+税 16㎝ 2,000円+税
通年販売
誰でも食べやすいシンプルで素朴なアーモンドクリームのタルト
タルトピスターシュ 13㎝ 16㎝
13㎝ 2,200円+税 16㎝ 3,200円+税
通年販売
タルトは細かく砕いたナッツが入ったスパイスの効いた生地で、ピスタチオ味のアーモンドクリームを絞り、グリオットチェリーを詰めて焼き上げました。
店主一押しのタルト!
タルトポワール 13㎝ 16㎝
13㎝ 1,800円+税 16㎝ 2,600円+税
9月頃~1月頃
アーモンドクリームに洋なしを詰めて焼き上げました
フルーツをのせて焼くタルトの中でも人気の商品
タルトマロン 13㎝ 16㎝
13㎝ 2,200円+税 16㎝ 3,200円+税
10月頃~3月頃
マロン風味のアーモンドクリームに刻んだ栗を混ぜ込み
渋皮煮をたっぷりと詰めて焼き上げました
タルトフレーズ 13㎝ 16㎝
13㎝ 2,200円+税 16㎝ 3,200円+税
11月頃~4月頃
アーモンドクリームに苺を詰めて焼き上げました
苺のナパージュを塗って仕上げ
フレッシュな苺タルトはもちろん美味しいですが、焼き込んだ濃く甘いこちらの商品もまたうまい!!!
タルトリュバーブ 13㎝ 16㎝
13㎝ 2,200円+税 16㎝ 3,200円+税
4月頃~6月頃
アーモンドクリームにリュバーブを詰めて焼き上げました
繊維感を感じつつ、甘酸っぱい味わいは唯一無二!!
タルトパンプルムースピスターシュ 13㎝ 16㎝
13㎝ 2,200円+税 16㎝ 3,200円+税
4月頃~8月頃
ピスタチオ風味のアーモンドクリームを絞り、グレープフルーツを詰めて焼き上げました。
フレッシュな酸味とピスタチオのマイルドさが絶妙!
人気商品!
タルトプラム 13㎝ 16㎝
13㎝ 1,800円+税 16㎝ 2,600円+税
6月頃~8月頃
アーモンドクリームにプラムを詰めて焼き上げました
たっぷりと含んだ水分で潤いと刺激的な酸味
タルトアナナ 13㎝ 16㎝
13㎝ 1,800円+税 16㎝ 2,600円+税
7月頃~9月頃
アーモンドクリームにパイナップルを詰めて焼き上げました
大きくカットしているので、果実感あり!
コーヒー・紅茶
【コーヒー・紅茶】
マドレーヌやクッキーによく合うコーヒーと紅茶をご用意。
ぜひ一緒にお買い求めいただき、優雅なひと時をお過ごしください。
紅茶は厳選してアールグレイ、アップルの2種類を取り揃えております。
1個売りと同じ2種のフレーバーです。