北海道産をベースに爽やかなフランス産、華やかなデンマーク産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使用し、ほろっと崩れて芳醇に香るチーズケーキ。

バスクチーズケーキとは一般的にレアチーズケーキとベイクドチーズケーキの間のような食感と言われておりますが、当店は、そのバスクチーズケーキとベイクドチーズケーキの間のような食感だと感じております

少しベイクドチーズケーキ寄り

バスクチーズケーキがハーフなら当店のチーズケーキはクオーター！？

フランス産の高級ビターチョコレートをブレンドした、グランマルニエ感じる濃厚でどっしりとした大人なテリーヌショコラ

焼き時間を極限まで短くして濃厚な味わいを再現

冷凍でアイスのように
冷蔵で生チョコのように
常温でなめらかに
レンジで温めてフォンダンショコラのように

お好きな食べ方で

シェフ渾身のチーズとショコラ

どちらか片方でも嬉しいのに、セットで
さらに高級な貼り箱でプレゼントされたら喜ばれること間違いなし!!!

当店自慢の珠玉のアップルパイをXmas仕様に！

紅玉をたっぷりと使用
ペースト感もあり、ごろっと感を残したカットをして、優しくキャラメリゼした砂糖にりんごをぶち込み、バニラのさやとシナモンスティック、レモンの皮と果汁を加えて水分がなくなるまで丁寧に煮込みました！
その上さらに一晩濾すことでより水分を取り除き、りんごの美味しさを最大限に引き出し、パイの器は細かく三つ編みに！これこそが昔ながらであり、家庭のぬくもりを感じさせ、プロの知識と技術によって引き出された旨味が凝縮された、、、

珠玉のアップルパイ！此処に極まれり!!!

本場フランスの味を超えたクグロフをXmas仕様に！

クグロフとはフランスのバターたっぷりのブリオッシュという生地にそのまま食べても美味しいのに、ラムレーズンを混ぜ込んでアルザス地方で有名な陶磁器の型でじんわりと中まで焼き込んだ、なのにしっとりとした発酵菓子パン！


崖を駆け上がるトナカイ
赤いリボンに映えるヒイラギが可愛い！

アルザス地方のマイナー菓子パン　クグロフの進化系！
ラングホフがXmas仕様に！

クグロフにさらにラムレーズン、くるみ、アーモンドスライスをふんだんに練り込み、独特な長い型で焼成。焼き上がりにシロップと溶かしバターを塗ることで、しっとり感と甘み、香りが良くなりました！
周りにはシナモンシュガーをまぶして完成！
これであなたもフランスアルザスの住人！


まるで山脈を駆け回るトナカイ
どこに刺していいのかわからなかったヒイラギ（笑）

でも可愛く仕上げました！

ショートケーキは苺が少ない!!!

ぎゅうぎゅうに詰め込んだ苺はまるで満員電車！
テカテカに塗られたコーティングはさながら高級ルージュ！

こちら、ただのタルトフレーズではございません
土台のアーモンドクリームはピスタチオのペーストを使用しており、中にはグリオットチェリーが詰められており、さらにタルト生地はシナモン風味で砕いたナッツが混ぜ込まれた手の込んだ逸品

全てが混然一体となって織りなすマリアージュはよそのお店では味わえないでしょう

ピスタチオ、シナモン、苺好きは買うしかない!!!

パティシエがシャリュキュトリーに手を出した！

フランスのパティスリーではこんなものも売られているのですよ＾＾

豚肩ロースのペーストをベースに鴨肉、パンチェッタ、鶏もも、背脂などを適度なサイズでカットし、
ローズマリー、ナツメグ、クミン、クローブで香りづけ。

パイ生地はご存じフランス産バター贅沢配合の自家製パイ生地を型にはめ、スライスベーコンでパテを詰め込み包む。
そうすることで焼き上がりに白ワインほのかに香るコンソメジュレがたっぷりと入ります。

冷蔵庫を開けた時、太古の時代から愛されてきた肉の香りとよだれが止まらない芳醇なスパイスの香りが我々の鼻腔奥深くに入り込んでくることでしょう。

おすすめの食べ方はやはり、粒マスタードをたっぷりとのせて赤ワインで。付け合わせにコルニッションを添えれば贅沢なクリスマスの完成です！

クリスマスパーティのテーブルにパテ・アンクルートがあればクリスマス感爆上がり!!!

　　　　　　　　長さ×太さ×高さ 重量
ノーマルサイズ　16㎝× 7㎝× 5㎝　350g
特大サイズ　　　20㎝×10㎝×8㎝　550g

師匠ゆずりの激濃ゆスパイス！
スパイスは
シナモン、パンデピス、カルダモン、ナツメグ配合。
フルーツは
ラムレーズンに当店ではプルーンとアプリコットを加えております。
ナッツは
くるみを使用

生焼けのようなネチネチも嫌い、パンみたいなふわふわも嫌い
そんなシェフが作り上げたのはしっとりと詰まった生地に多少のふわ感を残し
日ごとに熟成、しっとりとなじみふわ感がみっちり感に変わる感じ、、、

焼き上がりにはバターの温泉にダイブ！
のぼせてあがってもやっぱりもう一回入りたくなるのが温泉というもの
ということでシュトーレンももう一度バターの温泉に再ダイブ！！
すると不思議
一回目と同じくらいバターを吸い込むではありませんか！
なので当店のシュトーレンはバターがかなり入っており、ずっしり重いです！
まるでシェフのお菓子への想いとお客様への感謝の気持ちくらい重いです！（笑）

シナモンバニラシュガーを1回、粉糖を2回まぶしくっつけて絶妙な厚みを実現！


ノーマルサイズは+300円で当店の茶色いクッキーの箱に収めてお渡し出来ます。
特大サイズは特大にふさわしい豪華な赤いリボンになりますので箱には入りませんのでご了承くださいませ。

※リボンやシールは変わることがございます。ご了承ください。

当店では本物の陶器のフェーブを入れております。
※但し、誤飲や歯が欠けたなどの責任は負いかねます。商品受け渡しの際に販売員からもご案内いたしますので購入者様は切り分けて食べる人たちにも十分に注意喚起することをお願いいたしますm(__)m

逆に、子供もいて誤飲や歯が欠けるなど、心配であれば
フェーブの代わりにアーモンドホールを入れて焼き上げます。
アーモンドが入っていた人は別添えのフェーブをゲット！

あなたはどちらがいいかな？


1月中旬～下旬まで販売予定！

神社に置いてそうなクオリティ！
当店自慢のクッキーが全7種詰まった福がありそうなギフト！

中には『大吉』『中吉』『小吉』の三種類のおみくじが入っており、はずれはありません！
大吉は当店手作りのジャムをプレゼント！
中吉はお好きなクッキーケースをプレゼント！
小吉はお好きなクッキー１枚orマドレーヌ１個プレゼント！

なかなか奮発してると思いませんか？？笑

しめ縄のようなリボンと小気味いい音の金色の鈴が、、、何度見ても可愛い＾＾

※無くなり次第終了
※和紙やリボン等のデザインが異なる場合がございます

誰に渡しても恥ずかしくない

着物のような上質なリボン
羽ばたく鶴のきれいな和紙
薄く透ける羽衣思わせる不織布

極めつけは丁寧に結んだ手作業の想い伝わる水引飾り

中身は以下の通り
マドレーヌ5種類(チョコ、苺、プレーン、抹茶、コーヒー)
6種類のクッキー×2枚　12枚のクッキー
合計17点の焼き菓子が詰まっております

※無くなり次第終了
※布や和紙などのデザインが異なる場合がございます

アーモンドとハチミツサブレ。ザクっとハラハラ崩れてほしいからあえてアーモンドスライスのみの使用。そしてネチネチ歯にくっつかないように気を付けて丁寧に焼き上げています。

チョコチップとアーモンドのガリガリ感と塩味がクセになります。

自家製フランボワーズジャムを砕いたナッツを練り混ぜたスパイス生地でサンドしました。紅茶と合わせるには一番おすすめなクッキーです。

バターと塩のザクザク感が楽しめます。ラム酒の香りを強く出した一品。

ココナッツ好きの為の一口サイズのココナッツの塊です。ひとたび噛めば口いっぱいに広がるココナッツの楽園に誘われることでしょう。

三日月をかたどったサクホロクッキー。メープルシュガーを贅沢にたっぷり練り込んでまぶしました。

みんな大好きな王道のバター香る贅沢なクッキー。

どこか懐かしい昔ながらのクッキー。甘過ぎなくてバターが香るから次が欲しくなる。クセになって止まらない！おやつデビューの小さいお子様にも好評！

さとうきび100%のカソナードを使用したザクザクした食感のクッキー。深い甘みが染み渡ります。

シナモンシュガーのパイです。

シェフが子供の頃から作っていたどこか懐かしい
一度食べだしたら止まらなくなる癖になるクッキー
子供のころからプロになり、アーモンドパウダーがたっっっぷりと入った贅沢な配合に!!!

シェフが飼っている愛犬ワッフルくんと愛兎らむちゃん
ゴールデンレトリバーとロップイヤーのウサギをデザインしたクッキー缶
中身は犬とウサギの大好きな骨と人参をかたどったクッキーが合計30枚入っております
開けたときのバターの香りを楽しんでください！

オフホワイトを基調に淡白な仕上がりにしているので、アクセサリーやヘアゴムなどの容器に使うと小物使いの可愛い女子に！

クッキー仕込みの風景…

その時にどんな味が置いてあるのかはお気軽にお電話ください。

季節に応じたフルーツの他
カボチャやサツマイモ、栗、スパイス等を使用した商品も季節限定で販売いたします！

パティスリーのクロワッサンはバターたっぷりで甘みもほのかに感じる贅沢なパンだと考えております。シェフのこだわり抜いたクロワッサンを是非！

フランス産44％のチョコレートを2本巻いています。甘すぎず苦すぎないちょうどいい味わい。

フランス校時代の学生みんなに愛された朝食のヴィエノワズリー1番人気のパン。ココナッツクリームとバナナを詰めて焼き上げた旨味が爆発するシェフの一押しです。ご賞味ください！

クロワッサン生地の切れ端で巻いてシナモンシュガーをまぶした、たまに商品棚に姿を現すパン。

本場フランスの味を超えたクグロフをご賞味あれ

クグロフとはフランスのバターたっぷりのそのまま食べても美味しいブリオッシュという生地に、ラムレーズンを混ぜ込んでアルザス地方で有名な陶磁器の型でじんわりと中まで焼き込んだ、なのにしっとりとした発酵菓子パン！

本場アルザスにて修業をしたシェフがこよなく愛したからこその完成度！


※大・中・小サの3つのサイズをご用意。
　大と中は土日にあればラッキーな感じです。
　予約してくださればご用意いたします。

アルザス地方のマイナー菓子パン　
クグロフの進化系！その名もラングホフ！

クグロフにさらにラムレーズン、くるみ、アーモンドスライスをふんだんに練り込み、独特な長い型で焼成。焼き上がりにシロップと溶かしバターを塗ることで、しっとり感と甘み、香りがバージョンアップ！
周りにはシナモンシュガーをまぶして完成！

これであなたもフランスアルザスの住人！


※不定期でハーフサイズのみを販売しております。
　1本での購入をご希望の方はご予約下さいませ。

クイニーアマン
それはバターの恵み
それは砂糖の極み
それはシェフの一押し

フランスのブルターニュ地方の伝統的なお菓子で、店によって味や形、サイズに表現が様々な菓子パンでもあります。

様々な味わいの中で、当店ではやはり菓子屋ということで、中身がふわふわなパンっぽいものよりは、中はバターと砂糖でじゅわりと、表面はしっかりとキャラメリゼを意識しております。
とはいえ、ふんわりとした生地をベースに中心部がみっちりとしている感じ。
ただ甘いだけの物やむちっとしている生焼けのような物とは一線を画します！

そもそも当店自慢のフランス産バターたっぷりクロワッサン生地であるにもかかわらず、包み込む成形の時に砂糖と一緒にサイコロ状のバターも包み込んでいるので、焼き上がりに滲み出るバターの量が限界を超えて、最高にうまうまなのです！
とんでもない量の砂糖が入っているのに、甘過ぎる感じがしないのは、贅沢なバターや作り方によって美味いが勝つからこそ、甘いの認識が薄れているのだと私は考えております。

じゅわりとあふれるその味は
甘味、酸味、塩味、苦味、旨味に続く、第六の味覚『じゅわ味』
見つけたらすぐに買いましょう＾＾


P.S.クイニーアマンキャレにするか、四角いニーアマンにするか悩んだ挙句、普通にクイニーアマンに命名ｗ
　　じゅわ味ーアマンも捨てがたし！
P.S.のP.S.
　　さんざん名前で悩んだ挙句、四角から普通の形に変わりました(笑)

キッシュといえばこれ！
フランスのアルザス・ロレーヌ地方のキッシュ
ベーコンをごろっとブロックにカット、スイスのグリュイエールチーズを同じくごろっとカットして焼き上げました！
ベーコンの脂とチーズのとろみが焼き上がりにじゅわりと滲み出る。まさに旨味の湖!!!

黄金色になるまで炒めた玉ねぎの旨味はチキンを置き去りにする、、、
でも玉ねぎは優しい。
立ち止まってチキンが来るのを待っている。
そんな互いに歩み寄った味の一体感をご賞味あれ！

さっと炒めた白ネギとほっくりと蒸したカボチャ
ねっとりと甘みのあるキッシュです

フランス語でサーモンはソーモンと発音します。
鮭の紅色とほうれん草の深緑が映える。
健康的な一品。

冬季限定(10月頃～3月頃)
収穫時期に応じて最適なりんごを使用
ペースト感強めの当店のアップルパイは、優しくキャラメリゼした砂糖にりんごをぶち込み、バニラのさやとシナモンスティック、レモンの皮と果汁を加えて丁寧に煮込みます！
皮をミキサーで細かく刻み入れること、そして一晩煮汁を濾すことでりんごの美味しさと濃厚さを最大限に引き出し、フランス産発酵バターで折り込まれたパイの器は細かく三つ編みに！これこそが昔ながらであり、家庭のぬくもりを感じさせ、プロの知識と技術によって引き出された旨味が凝縮された、、、


珠玉のアップルパイ！此処に極まれり!!!

通年販売
誰でも食べやすいシンプルで素朴なアーモンドクリームのタルト

通年販売
タルトは細かく砕いたナッツが入ったスパイスの効いた生地で、ピスタチオ味のアーモンドクリームを絞り、グリオットチェリーを詰めて焼き上げました。

店主一押しのタルト！

9月頃～1月頃
アーモンドクリームに洋なしを詰めて焼き上げました
フルーツをのせて焼くタルトの中でも人気の商品

10月頃～3月頃
マロン風味のアーモンドクリームに刻んだ栗を混ぜ込み
渋皮煮をたっぷりと詰めて焼き上げました

11月頃～4月頃
アーモンドクリームに苺を詰めて焼き上げました
苺のナパージュを塗って仕上げ
フレッシュな苺タルトはもちろん美味しいですが、焼き込んだ濃く甘いこちらの商品もまたうまい!!!

4月頃～6月頃
アーモンドクリームにリュバーブを詰めて焼き上げました
繊維感を感じつつ、甘酸っぱい味わいは唯一無二!!

4月頃～8月頃
ピスタチオ風味のアーモンドクリームを絞り、グレープフルーツを詰めて焼き上げました。
フレッシュな酸味とピスタチオのマイルドさが絶妙！
人気商品！

6月頃～8月頃
アーモンドクリームにプラムを詰めて焼き上げました
たっぷりと含んだ水分で潤いと刺激的な酸味

7月頃～9月頃
アーモンドクリームにパイナップルを詰めて焼き上げました
大きくカットしているので、果実感あり！

紅茶は厳選してアールグレイ、アップルの２種類を取り揃えております。

1個売りと同じ2種のフレーバーです。

シェフの愛犬ワッフルと愛兎らむの沢山入るエコバッグ！

犬好きな方
うさぎ好きな方
当店のお菓子が好きな方

是非お買い求めください！